【冷凍】サーグパニールカレー

Saag Paneer Curry

❶味の特徴＆こだわり
北インドの定番、ほうれん草をたっぷりと使って仕上げたカレーです。ほうれん草は、国産のものだけを使用し、新鮮な状態で下茹でするところから当店で調理。カッテージチーズは素揚げしてから煮込むことで、食材の美味しさをしっかりと引き出すレシピにて調理しています。

❷辛さ
中辛程度（当店では一番多くのお客様にお楽しみいただいている辛さのレベルで、特別苦手な方でなければ、辛さよりも美味しさをしっかりと感じていただけます）。

❸豆知識
「サーグ」は、ほうれん草、からし菜、小松菜などの「青菜」を総称する単語。ほうれん草そのものを表す「パラク」という単語も別にあり、こちらのカレーは「パラク・パニール」とも呼ばれています。インドはベジタリアンがとても多い国で、彼らの間でもっとも人気の高いメニューのひとつがこちらの「サーグ（パラク）・パニール」です。

❹店主からの一言
ほうれん草を使ったサーグカレーは、当店の料理長であるプロモジ・シェフ自身の一番の大好物。そんなメニューだからこそ、ほうれん草は輸入物や冷凍のカット野菜ではなく、国産の新鮮なものをふんだんに使って仕上げています。